دليل تركيا
دليل الشركات - أخبار تركيا - سياحة وسفر - فرص عمل - العلاج والتجميل

نصائح لحماية نفسك من عدوى السالمونيلا

تتضمن أعراض السالمونيلا المغص ، والصداع، والإسهال، والحمى.

هل تعاني أحياناً من آلام في البطن، والحمى، والصداع؟ قد تُعتبر هذه من أعراض السالمونيلا. وإليك بعض النصائح لمساعدتك على الوقاية من عدوى المرض.

66

نصائح لحماية نفسك من عدوى السالمونيلا

هل تعاني أحياناً من آلام في البطن، والحمى، والصداع؟ قد تُعتبر هذه من أعراض السالمونيلا. وإليك بعض النصائح لمساعدتك على الوقاية من عدوى المرض.

السالمونيلا هي جرثومة عصويّة منتشرة جدًا في الطبيعة وفي العديد من الكائنات الحية.

هناك أكثر من 2000 صنف مختلف منها، وأكثر من 200 صنف منها تُسبب الأمراض لدى البشر، ولذلك من الممكن حدوث عدوات ثانوية.

تكون العدوى بهذه الجرثومة عن طريق الفم من خلال تناول أغذية، أو مياه ملوثة بالجرثومة، وهذه الجرثومة تستطيع تلويث الغذاء وتسميمه بشكل يُصيب آلاف المرضى.

وتسبب السالمونيلا العديد من الأمراض مثل حمى التيفوئيد، ومرض عدوى السالمونيلا، والنزلة المعوية .

نصائح لحماية نفسك من عدوى السالمونيلا : 

نصائح لحماية نفسك من عدوى السالمونيلا

وإليك 5 نصائح للوقاية من عدوى السالمونيلا:

  • غسل اليدين قبل وبعد التعامل مع الأغذية النيئة، والحيوانات
  • استعمال ألواح تقطيع مختلفة للسلطات عن تلك التي تُستخدم للحوم
  • فصل المواد الغذائية النيئة عن المأكولات الأخرى المطبوخة، والمُصنّعة
  • طهي الطعام جيداً، وتجنب تناول البيض النيء
  • منع المصابين من التعامل مع المواد الغذائية

 ما هي أسباب الإصابة بها؟

تعيش بكتيريا السالمونيلا في أمعاء البشر والحيوانات والطيور. حيث يصاب معظم الأشخاص بالسالمونيلا عن طريق تناول أطعمة ملوثة بالبراز. تتضمن الأطعمة الملوثة الشائعة ما يلي:

اللحم والدواجن والمأكولات البحرية النيئة. قد يصل البراز إلى اللحوم والدواجن النيئة خلال عملية الذبح. وقد تتلوث المأكولات البحرية إذا ما تم جمعها من مياه ملوثة.

البيض النيئ. بينما قد تبدو قشرة البيضة حاجزًا مثاليًا لمنع التلوث، إلا أن بعض الدجاج المصاب ينتج بيضًا يحتوي على السالمونيلا قبل حتى أن تتكون القشرة. يتم استخدام البيض النيئ في بعض أنواع المايونيز والصلصة الهولندية التي يتم تصنيعها بالمنزل.

الفاكهة والخضراوات. قد يتم ري بعض المنتجات الطازجة، وخاصة الأصناف المستوردة، في الحقول أو غسلها بمياه ملوثة بالسالمونيلا.

أيضًا يمكن أن يحدث التلوث في المطبخ، عندما تتلامس العصارة من اللحوم والدواجن النيئة مع الأطعمة غير المطهية، مثل السلطات.

أشارت أيضًا إدارة المواد الغذائية والعقاقير (Food and Drug Administration) أن بعض حالات تفشي السالمونيلا حدثت بسبب توابل ملوثة. تبحث الإدارة عن طرق لزيادة أمان التوابل.

تصبح العديد من الأطعمة ملوثة عند تحضيرها عن طريق أشخاص لا يغسلون أيديهم جيدًا بعد استخدام المرحاض أو تغيير الحفاضات. يمكن أن تحدث العدوى أيضًا إذا لمست شيئاً ملوثًا بالبكتيريا، بما في ذلك الحيوانات الأليفة، وخاصة الطيور والزواحف، ثم تضع أصابعك في فمك.

الوقاية :

وضعت وزارة الزراعة الأمريكية خطة عمل لمكافحة السالمونيلا، حيث تنطوي هذه الخطة على تحديث نظام التفتيش على مذابح الدواجن وتحسين برامج أخذ العينات وإجراء الاختبارات للدواجن واللحوم. وتهدف الخطة إلى تقليل عدد حالات الإصابة بعدوى السالمونيلا في الولايات المتحدة.

وأيضًا يمكنك الحرص على تجنب نقل البكتيريا للآخرين. تتسم الطرق الوقائية بأهمية خاصة عند إعداد الطعام أو توفير الرعاية للرضع وكبار السن والأشخاص الذين يعانون ضعفًا في جهاز المناعة. تأكد من طهي الطعام جيدًا وقم بوضعه في الثلاجة أو تجميده على الفور.

اغسل يديك

يمكن أن يساعد غسل اليدين جيدًا في تجنب انتقال بكتيريا السالمونيلا إلى فمك أو إلى أي طعام تقوم بتحضيره. اغسل يديك بعد:

  • استخدام المرحاض
  • تغيير الحفاضة
  • التعامل مع لحوم أو دواجن نيئة
  • تنظيف براز الحيوانات الأليفة
  • لمس الزواحف أو الطيور
  • احرص على فصل الأشياء عن بعضها

وللحيلولة دون حدوث التلوث التبادلي:

  • قم بتخزين اللحم والدواجن والمأكولات البحرية النيئة بعيدًا عن الأطعمة الأخرى في ثلاجتك
  • وإذا أمكن، فأحضر لوحين لتقطيع الطعام في مطبخك — أحدهما للحوم النيئة والآخر للفواكه والخضراوات
  • لا تقم مطلقًا بوضع الطعام المطهي في طبق غير مغسول كان به لحمًا نيئًا
  • تجنب تناول البيض النيئ
  • تحتوي عجينة الكعك، والآيس كريم المُحضر منزليًا، وشراب البيض على بيض نيئ. وإذا كان لا بد لك من تناول البيض النيئ، فتأكد من بسترته.

علاج السالمونيلا

علاج السالمونيلا الأساسي يكون عن طريق:

  • معالجة الإسهال بواسطة محاليل تحتوي على أملاح وسكر بطريقة فموية أو عن طريق الوريد.
  • العلاج بمضادات حيوية، ولكنه لا يُقلل من فترة الإسهال.
  • معالجة الأشخاص الذين يُعانون من أمراض أخرى، أو الذين انتشر التلوث لديهم في الدم، أو في مواقع خارج الجهاز الهضمي.
اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

محادثة واتسأب مباشرة
هل تريد المساعدة؟
مرحباً ...
هل تريد المساعدة؟
تواصل معنا مباشرة عبر الواتسأب.