دليل تركيا
دليل الشركات - أخبار تركيا - سياحة وسفر - فرص عمل - العلاج والتجميل

طريقة تحضير الحلويات التركية TULUMBA

52

طريقة تحضير حلويات Tulumba التركية:

المقادير:

  • 3 أكواب ماء 100 غرام سمن نباتي
  • 2.5 كوب طحين
  • 3 بيضات
  • 2 معالق كبيرة سميد
  • 1 معلقة صغيرة من السكر رشة ملح
  • مقادير الشربات (خليط الماء مع السكر):
  • 4 أكواب من الماء
  • 4.5 أكواب سكر ملعقة واحدة حامض ليمون
  • 2 أكواب سمن الطهي

تحضير الشربات (خليط الماء مع السكر):

يتم وضع خليط السكر مع الماء في طنجرة الغلي يتم غلي خليط السكر مع الماء مع التحريك المستمر إلى حين ذوبان السكر في الماء يتم سكب حامض الليمون بعد الذوبان الكامل للسكر في الماء في طنجرة الغلي لنتهي مرحلة الغلي.

طريقة تحضير حلويات Tulumba التركية:

يتم وضع السمن النباتي مع الماء في الطنجرة ومن ثم يتم تحريط السمن بشكل جيد لتسهيل ذوبان السمن قبل فترة غليان الماء ثم يتم إضافة الطحين بشكل بطيء إلى الطنجرة مع التحريك المناسب. وبإضافة السكر مع الملح إلى الطنجرة دون أن نسمح بإلتصاق العجين المتكونة بقعر الطنجرة تحت نار هادئة لمدة بين 10-8 دقائق.

ثم بعد ذلك يتم تحريك العجين في الطنجرة بمعلقة خشبية من دون السماح بالإلتصاق بقعر الطنجرة.

ثم يتم كسر البيض المحضر بعد خفقها جيدا واضافتها مع السميد والرز او النشاء إلى العجين المحضر وبعدها يتم عجن العجينة بشكل جيد بمعلقة خشبية مناسبة.

يتم تعبئة العجين المتكون في مضخة كريم الخفق ذور الرؤوس المتنوعة ومن ثم الخفق وفق الاشكال والخطوط المطلوبة، بعد ذلك يتم سكب السمن البارد عالقطع الحلوى المتكونة ووضعها تحت نار هائدة والإنتظار إلى حين الإستواء مع التحريك بالسمن وعندئذ يتم سحب الحلوى ومن ثم غمرها بالشربات المحضر مسبقا ليتم وضعها بعد ذلك في صحون الطعام لتكون جاهزة ومحضرة لتناولها.

100%
رائع جداً

طريقة تحضير حلويات Tulumba التركية

  • يرجى تقييم هذا المقال
اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

محادثة واتسأب مباشرة
هل تريد المساعدة؟
مرحباً ...
هل تريد المساعدة؟
تواصل معنا مباشرة عبر الواتسأب.