تعتبر جذور الزنجبيل، والشاي المصنوع منها، آمنة بشكل عام، بشرط عدم تجاوز كمية الجذور المستخدمة 4 غرامات يوميا، بحسب إدارة الغذاء والدواء الأميركية. أما إذا تجاوزت الجذور المستخدمة 6 غرامات، فهناك احتمال للشعور باضطرابات في الجهاز الهضمي، ونزف وردود فعل تحسسية، وانخفاض في ضغط الدم، وعدم انتظام ضربات القلب. لذا، تؤكد المعاهد الوطنية للصحة “إن آي إتش” التابعة لوزارة الصحة الأميركية أن شاي الزنجبيل ليس مفيدا للدوار (الدوخة) ولا يخفف الغثيان والقيء المرتبطان بالعلاج الكيميائي للسرطان، كما يفضل استشارة الطبيب قبل شربه أثناء الحمل والرضاعة.