دليل تركيا
دليل الشركات - أخبار تركيا - سياحة وسفر - فرص عمل - العلاج والتجميل

12 طريقة لخفض نسبة السكر في الدم

منها الجلوس الخاطئ.. عادات سيئة تجنبها في هذا العمر

النساء يحصلن على ساعة نوم إضافية أكثر من الرجال.. لماذا؟
في الثلاجة أم خارجها؟.. هذه أخطاء شائعة في تخزين الأطعمة.
لصحة أفضل.. تجنبوا هذه الأطعمة في وجبة العشاء.
هل تصدق؟ قلة النوم تبطل مفعول الرياضة على صحة المخ.
نصائح مهمة للحصول على توازن أفضل للسكر في الدم.
كيف تمارس “الصيام المتقطع” بطريقة صحيحة؟
لنظام غذائي منخفض الكربوهيدرات.. إليك أفضل 10 فواكه قليلة السكر.

259

🔴 أبحاث تظهر أن تناول الكربوهيدرات بعد الخضروات يؤدي إلى انخفاض مستويات السكر في الدم

🔴 الذهاب في نزهة بعد الوجبات وممارسة التمارين الرياضية وشرب كميات مناسبة من المياه يسهم كذلك في ضبط مستويات السكر




بشكل طبيعي.. 12 طريقة لخفض نسبة السكر في الدم

الالتزام بتناول الكربوهيدرات بعد الخضروات والبروتين أو في نهاية كل وجبة يساعد على خفض نسبة سكر الدم بشكل ملحوظ.

يمكن أن يساعد الحفاظ على مستوى صحي من السكر في الدم في تحسين الحالة المزاجية ومستويات الطاقة بشكل عام. كما يمكن أن يؤدي ارتفاع مستويات السكر في الدم بشكل مزمن إلى زيادة المخاطر الصحية مثل أمراض القلب وفقدان البصر وأمراض الكلى، بحسب ما نشره موقع Health.

إن الهدف الأساسي الذي يجب أن يسعى كل شخص حثيثًا إلى تحقيقه، سواء كان مصابًا بداء السكري من النوع 2 أو سليمًا معافًى، هو الوقاية من الأمراض المزمنة وتحسين الصحة العامة. إن هناك العديد من عادات نمط الحياة والاستراتيجيات التي يمكن أن تساعد في الحفاظ على توازن السكر في الدم، كما يلي:

  • تناول الكربوهيدرات في نهاية الوجبات الغذائية
    • الحرص على تناول المزيد من الألياف القابلة للذوبان على مدار اليوم
    • اختيار تناول الحبوب الكاملة بدلًا من الحبوب المكررة
    • الذهاب في نزهة بعد الوجبات الغذائية الرئيسية
    • ممارسة التمرينات الرياضية
    • دمج المزيد من البقول في النظام الغذائي
    • تناول وجبة فطور غنية بالبروتين
    • تناول المزيد من فيتامين D
    • تناول المزيد من الأفوكادو
    • تناول وشرب المزيد من الأطعمة أو المشروبات المخمرة
    • شرب كميات مناسبة من الماء على مدار اليوم.
    • تقليل تناول السكر المضاف وبدائل السكر


يمكن أن يساعد أسلوب الحياة الصحي المتمثل في ممارسة الرياضة وشرب كميات مناسبة من الماء وتناول وجبات متوازنة بشكل طبيعي في الحفاظ على توازن مستويات السكر في الدم، كما يوفر فوائد صحية إضافية، مثل خفض الكوليسترول وتحسين صحة الأمعاء، فضلًا عن تحسين الحالة المزاجية والوقاية من الكثير من الأمراض المزمنة.



توقيت تناول الكربوهيدرات

تظهر الأبحاث أن تناول الكربوهيدرات بعد الخضروات يؤدي إلى انخفاض مستويات السكر في الدم بعد الوجبات.

في إحدى الدراسات، تناول 16 مشاركًا مصابًا بداء السكري من النوع 2 نفس الوجبة في أيام منفصلة بترتيب مختلف، تحديدًا تناول عدد من المشاركين الكربوهيدرات أولاً، تليها البروتينات والخضروات بعد 10 دقائق؛ فيما تناول مشاركون آخرون البروتينات والخضروات أولاً، تليها الكربوهيدرات بعد 10 دقائق.

تم أخذ سكر الدم والأنسولين وغيرها من التدابير قبل وجبات الطعام مباشرة وكل 30 دقيقة بعد الأكل لمدة تصل إلى ثلاث ساعات. اكتشف الباحثون أن مستويات السكر في الدم كانت أقل بشكل ملحوظ عند تناول الكربوهيدرات في نهاية الوجبة وليس في بدايتها.

alarabiya



🔴 طبيب يؤكد أن آلام الظهر يمكن أن تكون ناتجة عن طريقة الجلوس السيئة في العمل وعضلات البطن الضعيفة

🔴 ممارسة التمارين الرياضية المكثفة بشكل مفاجئ قد تؤدي إلى إصابات في الجسم لذا يجب التأني في تنفيذها



منها الجلوس الخاطئ.. عادات سيئة تجنبها في هذا العمر

يعتبر الحفاظ على الصحة من خلال الاهتمام بنوعية وكمية الطعام وممارسة الرياضة من أهم أسباب المحافظة على الصحة في سن الأربعين خصوصاً.

وكشف خبراء صحة عن 9 نصائح تساعدك على البقاء بصحة جيدة في فترة الأربعينات، وفق ما نقله موقع “eat this not that”.


تمارين العقل

اهتم بالتمارين الذهنية، التي تبقيك يقظا وتحافظ على صحة العقل، مثل تعلم أشياء جديدة، مثل تعلم لغة جديدة أو تعلم الطرق في مدينتك.


الجلسة الخاطئة

توقف عن الجلوس الخاطئ، حيث يقول نيل أناند، أستاذ جراحة العظام ومدير إصابات العمود الفقري في لوس أنجلوس: “آلام الظهر، خاصة آلام أسفل الظهر، يمكن أن تكون ناجمة عن الجلسة السيئة في العمل وعضلات البطن الضعيفة”.


الابتعاد عن التمارين الشاقة

الرياضة مهمة جدا في الأربعينات، لكن هناك خطر إصابة حقيقيا لمن يمارس تمارين جديدة عليه، بشكل مكثف، وقد تؤدي لإصابات جسدية، لذا يجب التأني في التمارين وتنفيذها بدقة، لا بكثافة.


التدخين

بالرغم من المعلومات المنتشرة حول مخاطر التدخين، فلا يزال الملايين يمارسون هذه العادة السيئة.

التدخين لا يضر فقط برئتيك، لأن سموم التدخين تصل إلى الكلى والمثانة، ونظام الترشيح في الجسم، مما قد يصيب الأعضاء الأخرى بالفشل على المدى البعيد.


إهمال الضغط

ارتفاع ضغط الدم لا يضر قلبك فقط، بل له آثار خطيرة ودائمة على كليتيك أيضا. ويعد ارتفاع ضغط الدم غير المنضبط من بين الأسباب الرئيسية للفشل الكلوي في الولايات المتحدة.


السمنة

وفقا للخبراء، السمنة هي من بين أكثر عوامل الخطر بالنسبة للمصابين بأنواع كثيرة بالسرطان، ولكن قد تفاجأ عندما تعلم أن الدراسات أظهرت أن مجرد زيادة الوزن، وليس بالضرورة السمنة الهائلة، يزيد من المخاطر أيضا، لذا يجب مراقبة الوزن واتباع نظام صحي في الأربعينات.


مراقبة التستوستيرون

بالنسبة لمعظم الرجال الذين تزيد أعمارهم عن 45 عاما، يعاني حوالي 4 من كل 10 من انخفاض التستوستيرون وهناك الكثير من الاهتمام الذي يتم توجيهه لمشكلات التستوستيرون اليوم. الأفضل هو التصرف بشكل استباقي وإجراء الفحوصات دائما.


سرطان البروستات

بعد سرطان الجلد، يعد سرطان البروستات ثاني أكثر أسباب السرطان شيوعا للرجال في الولايات المتحدة، لذا التشخيص المبكر يعتبر أمرا محوريا لتجنبه أو علاجه في الوقت المناسب.


السهر

قدرتك على السهر في العشرينات لا يعني أنك يجب أن تفعل ذلك في الأربعينات. النوم أمر بالغ الأهمية مع تقدمك في السن.

كما أظهرت العديد من الدراسات المختلفة أن البالغين الذين ينامون بانتظام أقل من 7 ساعات في الليلة هم أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب والسمنة والسكري والاكتئاب.

alarabiya



النساء يحصلن على ساعة نوم إضافية أكثر من الرجال.. لماذا؟

%66 من الرجال يستيقظون في وقت مبكر من الصباح لأنهم بحاجة إلى نوم أقل

كشفت نتائج استطلاع رأي بريطاني أن النساء يحصلن على ساعة نوم إضافية في الليلة مقارنة مع الرجال، وفقا لما نشرته “ديلي ميل” البريطانية.

وتبين أن المرأة في المتوسط، بحسب نتائج المسح الذي شمل 2000 بريطاني، تنام حوالي ثماني ساعات كل ليلة، بينما ينام الرجال عادة حوالي سبع ساعات فقط. وقال ستة من كل عشرة أزواج إن عدم التوازن في النوم تسبب في توتر علاقتهم.

كما كشفت النتائج أن أكثر من نصف المشاركين ينامون في توقيتات منفصلة للحصول على قسط إضافي من النوم، وأن واحدا من كل عشرة يستخدم غرفة نوم منفصلة.

كذلك، تشير نتائج الاستطلاع حول عادات النوم في بريطانيا إلى أنه بينما تميل 60% من النساء إلى النوم في وقت أبكر من شريكهن، فإن 66% من الرجال يستيقظون في وقت مبكر من الصباح لأنهم بحاجة إلى نوم أقل.


ليالي الصيف الحارة

وتوصي هيئة الصحة في إنجلترا بالحصول على سبع إلى تسع ساعات من النوم كل ليلة، لكنها تحذر من أن ثلث البريطانيين سيعانون في مرحلة ما من الأرق.

كما ذكر البريطانيون أن أكثر سبب لاضطراب في النوم هو درجات الحرارة، حيث يكافح 64% من الرجال و62% من النساء للحصول على قسط كافٍ من النوم أثناء الطقس الحار، كما أن العوامل الأخرى المسببة لاضطراب النوم فقد شملت الضوء والضغط والضوضاء والشخير والحيوانات الأليفة.


مهامهن متعددة

وتبرز النتائج أن عدد ساعات النوم تكون أقل خلال أشهر الصيف الحارة، وأن العديد من الأزواج لديهم أنماط نوم مختلفة تمامًا، فيما رجح الخبراء أنه من المنطقي أن تنام المرأة أكثر من الرجل، لأنهن يقمن بمهام متعددة ويستخدمن عقولهن أكثر من الرجال.

alarabiya



في الثلاجة أم خارجها؟.. هذه أخطاء شائعة في تخزين الأطعمة

يقوم الكثيرون بتخزين المواد الغذائية بشكل تلقائي في البراد أو خزانة المطبخ دونما محاولة معرفة ما إذا كان الاختيار يمكن أن يؤدي إلى سرعة تلف بعض المنتجات.


ويوضح الخبراء أن هناك أخطاء شائعة في طريقة تخزين العديد من المواد الغذائية الأساسية، مثل اللحوم، والدقيق والمايونيز وبعض الخضار.. وهي كما يلي:


 1. الأفوكادو

ينصح الخبراء بعدم تخزين الأفوكادو الطازج في البراد، لأنه سيبقى أكثر صلابة لفترة أطول، مع إبطاء عملية النضج.

ويمكن ترك ثمار الأفوكادو في درجة حرارة الغرفة العادية حتى تنضج تمامًا وبعدها يمكن نقلها إلى البراد، وفقًا لما نشرته “ديلي ميل” البريطانية.


2. اللحم النيئ

من المعروف على نطاق واسع أنه يجب حفظ اللحوم النيئة في البراد، لكن بحسب ما ذكره بروفيسور همفري من جامعة ليفربول سابقا: من “القواعد الذهبية لنظافة البراد هي أنه يجب دائما تخزين اللحوم النيئة في أسفل البراد.

كما يجب الاحتفاظ بالطعام الذي سيتم تناوله نيئًا بعيدًا عن اللحوم المصنعة أو المطبوخة في المنزل أو النيئة. وأن الأسماك بشكل عام نظيفة من البكتيريا، لكنها تفسد بسرعة”.

لا يقتصر الأمر على أن الرف السفلي هو الأقرب إلى المجمد فحسب، بل إن الهواء البارد يغوص بشكل طبيعي ويتجمع عند أدنى مستوى في البراد، مما يجعلها أبرد بقعة في الثلاجة وبالتالي يكون المكان المثالي للاحتفاظ بشرائح اللحم والدجاج واللحوم الأخرى- بشرط فصلها وتغليفها.


3. الكاتشب والمايونيز

يجادل الكثيرون بأن الصلصات يجب أن توضع دائمًا في الخزانة، فيما يعتقد البعض الآخر أنها تبقى طازجة لفترة أطول في البراد. يقول العلماء إن كلاهما آمن في درجة حرارة الغرفة حتى يتم فتح العبوة، لكن وضعها في البراد هو الخيار الأفضل، لأنه بمجرد فتح العبوة فإن المحتويات يمكن أن تتلوث بالبكتيريا المسببة للأمراض.

كما يتيح حفظ المايونيز في البراد ميزة التلوث بالسالمونيلا، وهي بكتيريا توجد غالبا في البيض ومنتجات الدواجن.

أما الكاتشب فهو حمضي للغاية، في حين يحتوي المايونيز على الكثير من الدهون (وهو عبارة عن مستحلب من الماء والدهون).

إذا تم حفظ المايونيز في درجة حرارة الغرفة، فإن الزيوت ستفسد. في حين أن الكاتشب لن يفسد، لكن ربما يصبح له لونًا غامقًا في درجة حرارة الغرفة بسبب وجود السكريات وبعض البروتين.


4. التفاح

قد يكون وضع التفاح خارج الثلاجة هو الخيار المفضل للعديد من محبي الفاكهة. لكن يقول العلماء إن الاحتفاظ بالتفاح في البراد يمكن أن يجعل مذاقها أفضل.

ويطلق التفاح غازًا يسمى الإيثيلين – وهو هرمون يدل على نضج الثمرة، ويبطئ تخزين التفاح في البراد عملية النضج، مما يجعل الفاكهة ألذ طعمًا لفترة أطول


5. الدقيق

تنصح سارة بوتر، عضوة في قسم سلامة الأغذية وإدارة الجودة في معهد تقنيي الأغذية البريطاني، بالاحتفاظ بالدقيق المطحون في حاوية محكمة الإغلاق، لحمايته من الآفات.

وأضافت بوتر أن “المكان البارد والمظلم هو الأفضل لكل من الدقيق الأبيض ودقيق الحبوب الكاملة، ولكن بشكل خاص لأنه يطيل العمر الافتراضي لدقيق الحبوب الكاملة”.


6. البيض

يمكن أن يبدو تخزين البيض في باب البراد وكأنه أمر لا يحتاج إلى تفكير، مع وجود فتحات ذات حجم مثالي تبدو واضحة جدًا. لكن تلفت فلاتكا ليك، خبيرة في سلامة الغذاء، الانتباه إلى أنه يجب تخزين البيض في الخلف وليس في أي مكان بالقرب من باب البراد على الإطلاق، لأن الرفوف الأمامية تكون أكثر عرضة للتغيرات في درجة الحرارة بشكل مستمر بسبب فتح وإغلاق باب البراد.

كما يمكن أن تتسبب درجات الحرارة المتغيرة في تعفن البيض بسرعة أكبر.


7. الخبز

من المثير للدهشة أن العلم يشير إلى أن تخزين الخبز في البراد أمر محظور، لأنه يمكن أن يجعله قديمًا تمامًا.

وتؤدي درجات الحرارة المنخفضة في البراد إلى إعادة تبلور النشا داخل الرغيف، مما يجعله أكثر صلابة. ويقول مستشار سلامة الأغذية، بروس فيري: “يعتبر الخبز من الأطعمة غير الخطرة ويمكن تخزينه في درجة حرارة الغرفة”.


8. البطاطا

تأتي البطاطس على رأس قائمة الأغذية التي يجب الاحتفاظ بها بعيدًا عن البراد، وفقًا لوكالة معايير الغذاء البريطانية، لأنه “عندما يتم تخزينها في البراد، يتحول النشا في البطاطس إلى سكريات. وعند خبزها أو قليها، تتحد السكريات مع الأحماض الأمينية الأسباراغين وتنتج مادة الأكريلاميد الكيميائية، التي يُعتقد أنها ضارة”.

وتساعد درجات الحرارة الأكثر برودة على “نمو الكائنات الحية الضارة”، لذا فإنه من “الآمن بشكل عام تخزين البطاطس في درجة حرارة الغرفة، لكن مع الاحتراس من البطاطس اللينة”.

alarabiya



لصحة أفضل.. تجنبوا هذه الأطعمة في وجبة العشاء

يعتمد الكثيرون الوجبة الغذائية الرئيسية مساء، لذا ينصح خبراء الصحة والتغذية بضرورة الانتباه للعناصر الغذائية التي يتم تناولها في وجبة العشاء، تجنبًا لحدوث مشكلات صحية أو على أقل تقدير المعاناة من الأرق، بحسب ما نشرته صحيفة “Times of India”.

ويجب أن يكون العشاء خفيفًا دائمًا حتى يتمكن الجسم من هضمه بشكل صحيح ولا يؤثر على جودة النوم، ولذا حدد الخبراء العناصر الغذائية التي يجب تجنب تناولها في وجبة العشاء، وهي كما يلي:


1. الأطعمة الغنية بالدهون

ينصح الخبراء بتجنب تناول الأطعمة المحملة بالدهون في وجبة العشاء لأنها تؤثر على الهضم.


2. الأطعمة المقلية

يوصي الخبراء بالامتناع عن تناول الأطعمة المقلية لتجنب الإصابة بارتجاع حمضي في الجسم.


3. النشا

يمكن أن تؤثر الأطعمة الغنية بالنشا على مستوى السكر في الدم وتؤدي أيضًا إلى زيادة الوزن.


4. المأكولات الحارة

يزيد تناول الأطعمة الغنية بالتوابل ليلًا من خطر الإصابة بعسر الهضم والحموضة.


5. الأطعمة المالحة

يمكن أن يؤدي تناول الأطعمة المالحة أو الأطعمة المُصنعة المُحملة بالملح إلى اضطراب الجهاز الهضمي أثناء الليل.


6. كربوهيدرات بسيطة

يجب تجنب الكربوهيدرات البسيطة مثل المعكرونة والبيتزا والخبز أثناء العشاء لأنها تؤدي إلى زيادة الوزن.


7. الخضروات الصليبية

يستغرق الجسم وقتًا لهضم الخضروات الصليبية مثل الملفوف والبروكلي والكرنب والقرنبيط، لذا فإنه من الأفضل تناولها في منتصف النهار.


8. الشوكولاتة

إن مجرد تناول قطعة صغيرة من الشوكولاتة ليلًا يمكن أن يؤدي إلى الأرق أو التأثير السلبي على جودة النوم.


9. الحلويات

يمكن تضمين الحلويات في وجبة العشاء أو تناولها في المساء عمومًا فقط إذا قام الشخص بتنظيف أسنانه بشكل صحيح قبل النوم.

alarabiya



هل تصدق؟ قلة النوم تبطل مفعول الرياضة على صحة المخ

خلصت دراسة حديثة إلى أن قلة النوم تؤثر سلباً على فوائد ممارسة الرياضة، فيما يتعلق بالصحة العقلية، حيث تبين أن النوم لأقل من ست ساعات في الليلة يقلل من فوائد ممارسة الرياضة على المخ.

ومن المعروف بالفعل أن النشاط البدني المنتظم قد يحمي من تدهور الذاكرة والتفكير مع تقدم في العمر، لكن الباحثين حذروا من أن هذا التأثير الوقائي قد يتضاءل بالنسبة للأشخاص الذين لا يحصلون على قسط كافٍ من النوم.

واعتمدت هذه الدراسة التي نشرتها صحيفة “ديلي ميل” البريطانية، على قيام فريق من كلية لندن الجامعية (UCL) بفحص الوظيفة الإدراكية على مدى 10 سنوات في 8958 شخصا تبلغ أعمارهم 50 عاما وأكثر في إنجلترا.


اختبارات للذاكرة

وتم تقييم ذلك على أساس اختبار الذاكرة، الذي طلب من المشاركين تذكر قائمة من 10 كلمات على الفور وبعد تأخير، وكذلك اختبار الطلاقة اللفظية حيث طُلب من المشاركين تسمية أكبر عدد ممكن من الحيوانات في دقيقة واحدة.

وحقق الباحثون في كيفية تأثير مجموعات مختلفة من عادات النوم وممارسة الرياضة على ذاكرة الناس ومهارات التفكير بمرور الوقت.

وأظهر التحليل أن الذين كانوا أكثر نشاطا بدنيا ولكنهم ينامون لفترة قصيرة، أقل من ست ساعات في المتوسط، كان لديهم تدهور إدراكي أسرع بشكل عام.

وبعد 10 سنوات، كانت مهارات الذاكرة والتفكير للأشخاص في هذه المجموعة مماثلة لأقرانهم الذين مارسوا نشاطا بدنيا أقل لكنهم ناموا لفترة أطول.


النوم والرياضة معا

وقالت المشرفة الرئيسية على الدراسة الدكتورة ميكايلا بلومبرغ من معهد علم الأوبئة والرعاية الصحية التابع لكلية لندن الجامعية: “تشير دراستنا إلى أن الحصول على قسط كاف من النوم قد يكون مطلوبا بالنسبة لنا للحصول على الفوائد المعرفية الكاملة للنشاط البدني.. إنه يوضح مدى أهمية التفكير في النوم والنشاط البدني معا عند التفكير في الصحة الإدراكية”.

وفي بداية الدراسة، كان الأشخاص الأكثر نشاطا بدنيا يتمتعون بوظيفة إدراكية أفضل بغض النظر عن مدة نومهم.

ولكن على مدار فترة الدراسة التي استمرت 10 سنوات، عانى أولئك الذين ناموا أقل من ست ساعات من تدهور إدراكي أسرع مقارنة بمن ناموا ما بين ست وثماني ساعات.

وكان الانخفاض السريع مماثلا لأولئك في الخمسينيات والستينيات من العمر في هذه المجموعة، ولكن يبدو أن المشاركين الأكبر سنا الذين تتراوح أعمارهم بين 70 عاما وأكثر يحافظون على الفوائد المعرفية للتمرين على الرغم من قلة النوم.

وقال الباحث المشارك بالدراسة البروفيسير، أندرو ستيبتو: “من المهم تحديد العوامل التي يمكن أن تحمي الوظيفة الإدراكية في منتصف العمر وما بعده لأنها يمكن أن تساعد في إطالة سنواتنا الصحية المعرفية، وبالنسبة لبعض الناس، تؤخر تشخيص الخرف”.

وتحدد منظمة الصحة العالمية بالفعل النشاط البدني كطريقة للحفاظ على الوظيفة الإدراكية، ولكن يجب أن نأخذ أيضا في الاعتبار عادات النوم لتعظيم الفوائد طويلة الأجل للصحة الإدراكية.

alarabiya



نصائح مهمة للحصول على توازن أفضل للسكر في الدم

تتوقف مستويات السكر في الدم على العادات التي يلتزم بها الشخص بشكل منتظم. فعلى سبيل المثال، عند ممارسة الرياضة بانتظام وتناول وجبات تحتوي على مزيج جيد من البروتين والدهون الصحية وتناول كميات مناسبة من المياه والسيطرة على مستويات التوتر والحصول على نوم جيد، عندئذ يمكن أن يتمتع المرء بمستويات متوازنة من السكر في الدم.

لكن يوجد عدة أخطاء شائعة من بينها الجلوس لفترات طويلة يوميًا وتخطي وجبة الفطور وتناول الأطعمة المُصنعة، التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والكربوهيدرات المكررة والسكر المضاف بشكل متكرر، مما يؤدي إلى ارتفاع في مستويات السكر في الدم.

كما أن هناك عادة سيئة ربما لا يدرك العديد من الأشخاص المصابين بداء السكري ومقدمات السكري أنهم يفعلونها، والتي تؤدي، بدلاً من مساعدتهم في حالتهم، إلى إعاقة قدرتهم على التحكم في مستويات السكر في الدم، بحسب ما ورد في تقرير نشره موقع Eating Well.


خطأ شائع

يعد من الأخطاء الشائعة تناول البعض القليل للغاية من الكربوهيدرات الغنية بالألياف، بخاصة أن الألياف الموجودة في الكربوهيدرات الصحية مثل الحبوب الكاملة والفاصوليا والفواكه والخضروات تساعد على موازنة مستويات السكر في الدم عن طريق إبطاء امتصاص وإطلاق السكر (الغلوكوز) في مجرى الدم. في الواقع، تشير إدارات الزراعة والصحة والخدمات البشرية الأميركية إلى أن أكثر من 90% من النساء و97% من الرجال لا يستهلكون ما يوصى به من 25 إلى 38 غرامًا من الألياف يوميًا. كما أن ما يتم تناوله كثيرًا هو الكربوهيدرات المعالجة بشكل مفرط والتي تم تجريدها من الألياف – مما قد يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم وحتى الرغبة الشديدة في تناول الطعام. ونتيجة لذلك، فإن هناك اعتقادا خاطئا شائع بأن معظم، إن لم يكن كل، الكربوهيدرات سيئة. وفقًا لمراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها الأميركي CDC، فإن النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات هو أحد أكثر أنواع الحميات شيوعًا التي يتبعها البالغون في الولايات المتحدة، وقد تضاعفت شعبية الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات في السنوات الأخيرة مقارنة بالعقد السابق.

تمنع الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات في الغالب بعض الفواكه والخضراوات والفاصوليا والحبوب الكاملة، التي تعد مصادر ممتازة للألياف الغذائية في محاولة للسيطرة على نسبة السكر في الدم. وبالتالي، فإن هناك ثلاثة أنواع مختلفة من الكربوهيدرات الموجودة في الطعام هي السكر والنشا والألياف. ولكل منها تأثيرات متفاوتة على مستويات السكر في الدم. يمكن تصنيف كل من هذه الكربوهيدرات على أنها بسيطة أو معقدة اعتمادًا على تركيبتها ومدى سرعة امتصاصها في مجرى الدم.

تتكون الكربوهيدرات البسيطة – الموجودة في المحليات مثل سكر المائدة والعصائر – من جزيء أو اثنين من جزيئات السكر التي يمكن تكسيرها بسهولة، وتستخدم كمصدر فوري للطاقة وتسبب ارتفاعًا سريعًا في مستويات السكر في الدم.

من ناحية أخرى، فإن أنواعًا معينة من النشا مثل النشا القابل للهضم ببطء والنشا المقاوم الموجود في الخضراوات والبقوليات والحبوب الكاملة عبارة عن كربوهيدرات معقدة ذات سلاسل طويلة من جزيئات السكر تستغرق وقتًا أطول للهضم – مما يعني أنها تسبب ارتفاع مستويات السكر في الدم بشكل أبطأ.

بينما تتكسر الكربوهيدرات البسيطة والنشا إلى جزيئات سكر، فإن الألياف هي كربوهيدرات معقدة فريدة موجودة في الأطعمة النباتية التي لا يمكن هضمها. وهو يلعب دورًا محوريًا في إبطاء امتصاص السكر وبالتالي منع ارتفاع السكر في الدم – مما يجعله من الكربوهيدرات المهمة للتحكم في نسبة السكر في الدم.


المزيد من الألياف القابلة للذوبان

عندما يتطلع الشخص إلى تحقيق نسبة أفضل من السكر في الدم، فمن السهل التركيز على الكمية بدلاً من جودة الكربوهيدرات التي يستهلكها. لكن الأبحاث أظهرت أن التحسينات التدريجية في تناول الألياف يمكن أن تساعد على تحقيق هذا التوازن.

إن هناك نوعين من الألياف التي تساعد في التحكم في نسبة السكر في الدم، تحديدًا الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان. تمامًا كما يوحي الاسم، تتحد الألياف القابلة للذوبان مع الماء في القناة الهضمية لتكوين مادة تشبه الهلام يمكنها إبطاء امتصاص الغلوكوز، مما يساعد على منع ارتفاع نسبة السكر في الدم وتقليل خطر الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري. ترتبط الألياف القابلة للذوبان أيضًا بالكوليسترول في الأمعاء وتزيله من الجسم عن طريق البراز. قد تقلل هذه العملية من مستويات الكوليسترول وتمنع مضاعفات مرض السكري مثل أمراض القلب. تشمل أمثلة الكربوهيدرات التي تحتوي على ألياف قابلة للذوبان التفاح والتوت والشوفان والفول والبازلاء والأفوكادو.

كما أن هناك أليافاً غير قابلة للذوبان، وهو نوع لا يذوب في الماء ويظل سليمًا أثناء انتقاله عبر الأمعاء. توصلت دراسة، نُشرت عام 2018 في دورية Nutrition، إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف غير القابلة للذوبان (بشكل رئيسي من مصادر الحبوب الكاملة) يمكن أن تُحسن مقاومة الأنسولين وتقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. وأظهرت دراسة، نُشرت عام 2020 في دورية PLoS Medicine، أن تناول 35 غرامًا من الألياف الغذائية يوميًا يمكن أن يؤدي إلى انخفاض A1C – وهو مقياس لمتوسط مستويات السكر في الدم على مدى ثلاثة أشهر – بالإضافة إلى صيام مستويات السكر في الدم والأنسولين المقاومة، مقارنة بالوجبات الغذائية منخفضة الألياف التي تبلغ 15 غرامًا في اليوم.


نصائح مهمة

يقدم خبراء الصحة بعض النصائح، التي يمكن استخدامها لإضافة المزيد من الألياف إلى الوجبات والوجبات الخفيفة، كما يلي:
• استبدال الحبوب المكررة والمعالجة بدرجة عالية بنظائرها من الحبوب الكاملة، مثل الشوفان والحنطة السوداء والكينوا والأرز البني.

  • تناول وجبة خفيفة من المكسرات والبذور، مثل اللوز والفستق والفول السوداني وبذور اليقطين وبذور الشيا والكتان.
    • تناول الفواكه والخضروات دون التخلص من القشرة، إذ تحمل القشرة أكثر من 30% من الألياف الموجودة في الفواكه والخضروات.

  • تضمين الفاصوليا والحمص والبقوليات في النظام الغذائي، لأنها مليئة بالألياف والبروتين.

alarabiya



كيف تمارس “الصيام المتقطع” بطريقة صحيحة؟

7 قواعد أساسية لصيام صحي وفعال ودون آثار جانبية

يعمد كثير من الناس إلى ممارسة “الصيام المتقطع”، أي التوقف عن تناول الطعام والسوائل التي ترفع نسبة “الإنسولين” في الدم لساعات معينة، والاكتفاء بشرب الماء والقهوة والشاي، أو تناول بعض الزيوت والدهون النافعة التي لا تكسر الصيام، كزيت الزيتون، زيت الحبة السوداء، زيت MCT، وأيضا الزبدة الحيوانية الطبيعية أو السمن الحيواني الذي قد يضاف جزء يسير منهما إلى القهوة أثناء احتسائها!

إلا أن عدداً ممن يجربون “الصيام المتقطع” لا يستمرون في العمل به، لأنهم لم يحصلوا على النتائج المرجوة منه – بحسب اعتقادهم – وتحديداً نزول الوزن، أو فقدان الدهون بمحيط الخصر والأرداف، الأمر الذي يصيبهم بالإحباط والعودة إلى روتين التغذية السابق، القائم على تناول الكربوهيدرات بكميات أكبر، أو تناول عدة وجبات صغيرة بشكل مستمر طوال اليوم، بما معدله 6 وجبات، وهو أسلوب يظن الكثير أنه صحي، إلا أن نتائجه سلبية جدا على الصحة العامة، لأنه يجعل نسبة “الإنسولين” مرتفعة في الدم، بسبب استمرار البنكرياس في إفرازه، ما ستكون له نتيجة حتمية واحدة، إصابة الإنسان بـ”مقاومة الإنسولين”!



الصيام المتقطع

إن “الصيام المتقطع” له فوائد عدة، لا تقتصر على “نزول الوزن” وحسب، بل منافعه تشمل: تنظيم أداء الهرمونات، تحسين حساسية “الإنسولين” في الدم، رفع مستويات عملية الالتهام الذاتي، تعزيز قوة الجهاز المناعي، إراحة الأعضاء الداخلية، تعزيز نسب هرمون النمو، تخفيف منسوب هرمون التوتر.. وغير ذلك الكثير!

إذن، يجب ألا يكون الهدف من “الصيام المتقطع” هو نزول الوزن، بل اعتبار ذلك إحدى الفوائد المرجوة، لأن التغذية الصحية إذا اقترنت بـ”الصيام المتقطع” والرياضة سينتج عن ذلك تعزيز الصحة العامة للفرد، وبالتالي وبشكل تلقائي سيتخلص الجسم من السموم ومن الدهون الزائدة.

قواعد الصيام المتقطع

“الصيام المتقطع”، وخصوصاً لدى الأفراد المبتدئين، ولكي يتحول إلى أسلوب حياة صحي مستدام، يجب أن يتم وفق قواعد عامة، أهمها:


1- التدرج

فمن المهم أن يبدأ الإنسان بساعات صيام معتدلة، ثم يقوم بزيادة معدلها مع مرور الوقت، حين يعتاد جسمه على أسلوب الحياة الجديد دون أن يشعر بأي إرهاق كبير أو رغبة نفسية جامحة في الأكل، مع أهمية أن يتوقف الإنسان عن الصيام إذا أصيب بوعكة صحية أو إعياء شديد.

فمثلاً، يمكن أن يبدأ الإنسان بصيام 12 ساعة في اليوم، ثم يرفعها بعد أسبوع إلى 14، وبعد ذلك بأسبوعين يزيد عدد الساعات إلى 16 ساعة، وحين يعتاد عليها ويجدها غير مرهقة، يمكنه أن يجرب صيام 18 ساعة، ثم 20 ساعة، وصولاً إلى 22 ساعة، وحتى 24 ساعة لـ”المتقدمين” في “الصيام المتقطع”. حيث سيجد مع الوقت أن جسده اعتاد على البقاء دون طعام، وأن شهيته للأكل ليست كبيرة، ليس لأنه فاقد للشهية، وإنما بسبب انتظام مستوى هرمون “الإنسولين”، ولأنه لا يشعر بـ”الجوع الكاذب”، ولذا سيأكل فقط حين يحتاج جسده للطعام.


2- شرب وتناول السوائل والدهون النافعة أثناء الصيام

حيث إنه أثناء الصيام ولكيلا يشعر الإنسان بالجوع، يمكنه احتساء السوائل التي لا ترفع مستوى “الإنسولين” في الدم. كالقهوة، بمعدل 300 ملم، ويمكنه أن يضيف لها قليلاً من زيت MCT أو قطعة صغيرة من “الزبدة الحيوانية العضوية”، كما أن بعض الخبراء الصحيين يضيفون للقهوة قليلاً من “السمن الحيواني العضوي”، ما يمنح الجسم الطاقة ويشعره بالشبع، فضلاً عن دور القهوة في تسريع عمليات “الأيض”. كذلك يستطيع الصائم أن يشرب الشاي الأحمر والأخضر والأعشاب، وأيضا عصير الليمون مع خل التفاح العضوي. هنالك خبراء أيضاً ينصحون في “الصيام المتقطع المطول” بشرب ماء “مرق العظام” لاحتوائه على العديد من الأملاح المعدنية والعناصر الغذائية.


3-تناول الملح والمعادن الزهيدة

فتناول الأملاح الطبيعية غير المصنعة، مثل ملح الهيمالايا والملح البحري النقي، وأيضا المعادن المهمة كـ: المغنيسيوم، الصوديوم، البوتاسيوم، الكلوريد، البورون.. كل هذه “الإلكتروليت” تساعد في العمليات الحيوية داخل الجسم، وتجعل الجهاز العصبي والخلايا قادرة على ممارسة مهامها دون إجهاد، وتحمي الجسم من الجفاف.


4- تناول وجبات غنية بالفيتامينات والمعادن

هذه الوجبات هي التي ستمد الجسم باحتياجاته الغذائية اليومية، وتجعله قادراً على البقاء لفترات طويلة دون الإحساس بالجوع. حيث يفترض أن تكون الوجبة التي تسبق “الصيام المتقطع” أو التي تليه غنية بـ: البروتين، الدهون النافعة؛ وتكون منخفضة الكربوهيدرات، بحيث يكون مصدر النشويات من الخضراوات أو التوتيات. وأن يبتعد الصائم عن الإفطار على “الكربوهيدرات”، وأن يكون الأكل بالتدرج خلال “نافذة الإفطار”، دون أن يكون مستمراً طوال الوقت، والأفضل أن يقتصر على معدل وجبتين فقط، أو وجبة واحدة لدى الملتزمين بصيام 22 ساعة وأكثر.


5- الابتعاد عن الأطعمة المصنعة والكربوهيدرات المكررة والزيوت المهدرجة

فهذا النوع من الأكل فضلاً عن أضراره الصحية الجسيمة، يحفز إفراز هرمون “الإنسولين”، ويصيب الإنسان بـ”مقاومة الإنسولين”، وبالتالي الشعور الدائم بالجوع والرغبة في تناول الطعام، مما يجعله غير قادر على الصيام لفترات طويلة.


6- النوم الجيد

الإنسان خلال فترة النوم تعمل أجهزة جسمه وخلاياه بكفاءة عالية في حرق الدهون، وأيضا ساعات النوم هي ضمن المدة الزمنية المحسوبة في فترة “الصيام المتقطع”. ولذا، فالنوم الجيد، باكراً، يساعد في “الصيام” بشكل أيسر.


7-ممارسة الرياضة

قد يستغرب البعض أن الرياضة بما فيها من مجهود ستساعد في إطالة ساعات “الصيام”، لأن المعتاد أن الرياضة تدفع الفرد نحو الأكل لحاجته للطاقة. إنما الصحيح أن الرياضة ستزيد من مستويات هرمون “النمو” في الجسم، وستعمل على تقليل مستويات هرموني “الإنسولين” و”التوتر”، ما يعني عدم الإحساس بـ”الجوع الكاذب”، خصوصاً إذا اقترنت الرياضة بحميات مثل “الكيتو” أو “الحمية منخفضة الكربوهيدرات”، وتناول “المعادن الزهيدة”، حينها ستساهم الرياضة في تقوية الجسم ودفعه للصيام لساعات أطول.

alarabiya


 


لنظام غذائي منخفض الكربوهيدرات.. إليك أفضل 10 فواكه قليلة السكر

لا تعتبر كل السكريات في الفواكه غير صحية، إذا تم تناولها باعتدال، ويمكن أن يكون لجميعها تأثيرات مفيدة دون التسبب في زيادة الكربوهيدرات بصفة عامة

إن الفواكه غنية بالمغذيات بشكل طبيعي ولا تحتوي على مواد مضافة. يمكن للفواكه مثلها مثل معظم الأطعمة النباتية، أن تمد الجسم بكمية كبيرة من الغذاء الضروري، بخاصة أن جميعها تقريبًا يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم وفيتامين C والألياف والبروتين والدهون والعديد من العناصر الأساسية ومستويات مختلفة من الكربوهيدرات، بحسب ما ورد في تقرير نشره موقع HealthifyMe.

وتنص بعض الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات على وجه التحديد على أنه يجب تجنب بعض أصناف الفاكهة، على الأقل لجزء من النظام الغذائي، بسبب ارتفاع كمية السكريات، التي تحدث بشكل طبيعي، لأنها تحتوي على نسبة كربوهيدرات أعلى مقارنة ببعض الفواكه أو الخضروات الأخرى. لكن لا تعتبر كل السكريات في الفواكه غير صحية. إذا تم تناولها باعتدال، يمكن أن يكون لجميع أنواع الفاكهة تأثيرات مفيدة دون التسبب في زيادة الكربوهيدرات بصفة عامة، لكن من الأفضل اختيارها بعناية بناءً على الأهداف، ويجب أن يراعى، على سبيل المثال، أن مريض السكري أو تقلبات الغلوكوز في الدم يجب ألا يأكل الفواكه المجففة أو يشرب عصائر الفاكهة.

وفي كل الأحوال ينصح الخبراء بتناول أفضل 10 فواكه قليلة السكر والكربوهيدرات، كما يلي:


1- البطيخ

يحتوي البطيخ على 92% من الماء وعلى أقل نسبة كربوهيدرات مقارنة بأي فاكهة أخرى، حيث لا يزيد محتوى البطيخ من الكربوهيدرات عن 7.5 غرام فقط من الكربوهيدرات و6.2 غرام سكر لكل 100 غرام. كما أنه غني بفيتامينات A و C. ويحتوي على نسبة عالية من اللايكوبين، وهي مادة كيميائية نباتية مسؤولة عن اللون الأحمر للبطيخ وفوائده المضادة للأكسدة.


2- الكانتالوب

يحتوي الكانتالوب على نسبة عالية من الفيتامينات والمواد المغذية مثل البوتاسيوم وفيتامين C و A وبيتا كاروتين. ولا تزيد الكربوهيدرات عن 8.16 غرام والسكر عن 7.88 غرام لكل 100 غرام.


3- الخوخ

إن الخوخ لذيذ ويتميز بانخفاض محتواه من الكربوهيدرات بشكل مدهش. وفقًا لإحدى الدراسات، فإن المواد الكيميائية النباتية (مضادات الأكسدة) التي تعطي الخوخ لونها الأصفر / البرتقالي تساعد في الحفاظ على صحة العين. لا يزيد السكر عن 8.39 غرام والكربوهيدرات عن 10.1 غرام لكل 100 غرام.


4- الليمون

يعتبر الليمون فاكهة ممتازة يجب الاحتفاظ بها في متناول اليد، حيث يمنح جرعات عالية من فيتامين C ويحارب جزيئات الجذور الحرة المرتبطة بالشيخوخة والأمراض المزمنة مع تعزيز الهضم الجيد. تصل الكربوهيدرات إلى 9.32 غرام في حين لا يزيد السكر عن 2.5 غرام لكل 100 غرام من الليمون.



5- الغريب فروت

يأتي الغريب فروت كخيار آخر للفواكه منخفضة الكربوهيدرات، وهو أيضًا مصدر رائع لفيتامين C. ولأنه غني بالبوتاسيوم فإنه يساعد في موازنة كمية السوائل والصوديوم في الجسم. يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية، ولا تزيد الكربوهيدرات في كل 100 غرام من الغريب فروت عن 10.7 غرام بينما يحتوي على 6.89 غرام من السكر.


6- الكيوي

يسود اعتقاد خاطئ بأن فاكهة الكيوي من المحظورات عند اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات. لكن الحقائق الغذائية التي تقدمها وزارة الزراعة الأميركية، تشير إلى أن كل 100 غرام من الكيوي يحتوي على 58 سعرا حراريا و83.9 غرام ماء و14 غرام كربوهيدرات أما البروتين فيصل إلى 1.06 غرام والدهون لا تزيد عن 0.44 غرام ويقدر السكر بحوالي 9 غرامات، مقابل 3 غرامات ألياف إلى جانب 74.7 ملغ فيتامين C.


7- الفراولة

يحتوي لكل 100 غرام من الفراولة على 4.86 غرام سكر، وتعتبر فاكهة منخفضة الكربوهيدرات، على وجه التحديد 7.96 غرام لكل 100 غرام. كما أنها غنية بمضادات الأكسدة وفيتامين C والألياف. يساعد تناول الفراولة في تحسين صحة القلب وتقليل مستويات السكر في الدم والوقاية من السرطان.


8- التوت

يحتوي كل 100 غرام من التوت على 57 سعرا حراريا و85.6 غرام ماء وتصل الكربوهيدرات إلى 12.9 غرام والبروتين 1.01 غرام ودهون حوالي 0.19 غرام فيما يصل السكر وفيتامين C إلى 2.68 غرام و23 ملغ على التوالي.



9- البرتقال

يتميز البرتقال بفوائده الصحية المتعددة لأنه يحتوي على البوتاسيوم، الذي يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم، إلى جانب كمية كبيرة من فيتامين C المعزز للمناعة فيما لا تتجاوز الكربوهيدرات حد 11.8 غرام لكل 100 غرام ولا يزيد السكر عن 8.57 غرام.



10- البرقوق

يشتهر البرقوق بلونه الأرجواني الغامق وهو فاكهه منخفضة في السعرات الحرارية والكربوهيدرات، إذ يحتوي كل 100 غرام من البرقوق على 11.4 غرام كربوهيدرات و46 سعر حراري فقط ونحو 9.92 غرام من السكر.

alarabiya

التعليقات مغلقة.

محادثة واتسأب مباشرة
هل تريد المساعدة؟
مرحباً ...
هل تريد المساعدة؟
تواصل معنا مباشرة عبر الواتسأب.